Batido de helado de vainilla y M&M's

Ingredientes:

• 500ml de nata de montar
• 400ml de leche condensada
• Extracto de vainilla o vainilla en pasta
• M&M's de chocolate
• Un vaso de leche

La culpa de que sepa hacer helados sin heladora es de los autores de un blog llamado "Kevin&Amanda", que proponen la mezcla de nata con leche condensada como base para un montón de sabores de helado (y si no, mirad este post. O bueno, si estáis con la operación bikini NO LO MIRÉIS). Lo que más mola es que no necesita huevo, así que pueden comerlo todo los niños alérgicos al huevo :)
Así que vamos allá.
Montamos 500ml de nata con las varillas. Para que monte bien es mejor que la nata esté bien fría
Añadimos 400ml de leche condensada. Mezclamos a velocidad baja. (Nota: yo la próxima vez añadiré un poco menos de leche condensada porque me resultó un poco dulce, ya me diréis).
Añadimos dos cucharaditas de vainilla. Mezclamos de nuevo.
Introducimos en un tupperware y congelamos durante al menos 6 horas.Ya tenemos el helado de vainilla. Mmmmm. Ahora vamos a por el batido.Ahora cogemos 8 bolas de ese helado y las ponemos en la batidora de vaso.Añadimos un vaso de leche.Añadimos dos o tres puñados de M&M's de chocolate.Trituramos hasta que los M&M's estén hechos trocitos microscópicos :)Hasta aquí ha sido fácil no, lo siguiente.Lo siguiente es aún más fácil.Montamos un poquito más de nata. Incorporamos azúcar glas al gusto.Decoramos los batidos.Y echamos unos M&M's por encima.

SI QUEREIS ALGO DELICIOSO VOTARNOS EN ESTE ENLACE POR FAVOR !!!!
http://www.batidospuleva.es/bp/competition/coreografias/2014/choreography.jsp?id=73

Bombones de chocola te negro, blanco y almendras

Ingredientes

• 120 gr de chocolate blanco
• 120 gr de chocolate puro
•  50 gr de almendras

Elaboración

•  Fundimos al baño María en boles independientes los 2 tipos de chocolate.

•  Rellenamos las bomboneras con una primera capa de uno u otro chocolate, añadimos 1 o 2 almendras y cubrimos con el toro dando un suave golpecito al molde para que la mezcla quede lisa. 
•  Procuraremos utilizar moldes diferentes, además de alternar el orden y las proporciones de chocolate para que cada bombón sea distinto.

•   Dejamos que se enfríen en la nevera durante al menos 2 horas y cuando se hayan solidificado, desmoldamos y servimos a la temperatura deseada nuestros bombones de chocolate con almendras.

Rosca de reyes casera

Ingredientes:

• 240 gr de harina
• 110 gr de azúcar
• 5 cucharadas de leche
• 40 gr de manteca
• 1 huevo
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua de azahar
• ralladura de 1 limón
• 2 huevos duros y crema pastelera para decorar
• 1 yema para pintar

Preparación:

• Sobre una mesa tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Agregar la manteca y mezclar todo muy bien. Batir el huevo y mezclar con la leche, el agua de azahar y la ralladura de limón, incorporar a la preparación anterior, mezclar todo.
• Amasar un poco y colocar en un molde de rosca previamente enmantecado. Pintar la superficie con la yema. Introducir dos huevos duros enteros para decorar. Colocar la crema pastelera en una manga de repostería y realizar adornos sobre la rosca
• Llevar al horno a temperatura muy caliente hasta dorarse (aproximadamente un cuarto de hora) y luego reducir la temperatura hasta que termine su cocción (un cuarto de hora más).

ENSAIMADAS

Ingredientes:
250 mililitros de agua
250 gramos de azúcar
azúcar glas
1 kilo de harina
5 huevos
40 gramos de levadura prensada
250 gramos de manteca de cerdo


Preparación:
En un recipiente ponemos el azúcar, los huevos, el agua, la levadura y una nuez de manteca. Batimos hasta que se disuelva todo; añadimos la harina tamizándola y trabajamos la masa muy bien (lo ideal sería en una amasadora). Formamos una bola y dejamos reposar la masa tapada unas dos horas. Pasado este tiempo, hacemos las porciones que deseemos. Laminamos con un rodillo cada una de las porciones, embadurnamos con manteca derretida y las enrollamos, formando un cilindro y estirando a la vez. Formamos las ensaimadas con las tiras de masa haciendo una espiral, las colocamos en latas engrasadas y las dejamos en un armario cerrado hasta que doblen su volumen.Una vez han doblado su volumen, horneamos en horno precalentado a 175ºC hasta que estén doradas. Las sacamos del horno y espolvoreamos azúcar glas.

ROSQUILLAS CASERAS

Ingredientes: 3 yemas de huevo;
 9 cuch. sop. de aceite de oliva virgen;
9 cuch. sop de leche; 9 cuch. sop de anís;
 un poco de canela; un poco de azúcar; harina;
aceite de oliva virgen para freír.
Preparación:
Batir las yemas de huevo.
Freír en el aceite la cáscara de naranja y dejar enfriar.
Poner en un recipiente las yemas, el aceite frío, la leche, el anís y la levadura.
Ir añadiendo la harina hasta conseguir una masa compacta.
Amasar sobre una mesa espolvoreada de harina.
Formar una bola y dejar reposar.
Formar las rosquillas haciendo rodar con las manos una pequeña porción de masa hasta conseguir un cilindro.
Cerrar juntando un extremo con otro.
Freír en abundante aceite de oliva virgen caliente.
Rebozar en azúcar mezclada con la canela.

TARTA DE LIMON Y MERENGUE

Ingredientes:

- el zumo de 3 limones

- la ralladura de 2 limones

- 200 g de galletas maría

- 125 g de mantequilla

- 400 g de leche condensada

- 2 huevos (yemas y claras por separado)

- 200g de azúcar glass

Preparación:
Versión para una tarta de 26 cm de diámetro, ultra-mega-facilísima de la tarta que fue todo un éxito.
Primeramente precalentamos el horno a 180º
Ponemos la mantequilla a fundir, sirve el microondas, y mientras picamos las galletas maría, da igual que queden algunos trozos más grandes.
Mezclamos la mantequilla fundida y la galleta en un bol con una cuchara. Echamos esta mezcla en un molde desmontable de 26 cm y vamos presionando con el dorso de la cuchara para formar la base de la tarta.
Para hacer el relleno, mezclamos las yemas de los huevos, la ralladura, el zumo y la leche condensada, mezclamos bien y echamos el relleno sobre la base.
Metemos la tarta en el horno. La cocción variará dependiendo del molde. Recomiendo empezar a controlarla a partir de los 30 minutos. Tenemos que comprobar que el centro no tiemble y que si la pinchamos con un palillo salga limpio.
Una vez fría la tarta, montamos las claras a punto de nieve con el azúcar glass, hasta que forme picos blandos de merengue.
Usando una espátula o una manga pastelera decoramos la tarta con el merengue y lo podemos poner unos minutos en el grill del horno o quemarla con un soplete de cocina.
NOTA: El molde es importante que sea desmontable, pero el diámetro da un poco igual, simplemente tendremos que tener en cuenta que cuánto más ancho sea, más fina quedará la tarta y menos cocción necesitará.
Las cantidades de limón son orientativas, con estas cantidades queda lo suficientemente ácida como para que contraste perfectamente con el dulzor del merengue.

PIRULETAS CASERAS

Ingredientes

- 200g de azúcar
-  80ml de agua
- Esencia de cualquiera
- Colorante alimenticio
- Virutitas para decorar

Preparación

Antes que nada vamos a preparar unas cosas:
- En el mármol o sobre el papel para horno ponemos un poco de aceite.
- Ponemos en una cacerola agua fría y la reservamos.
- Partimos por la mitad varios palitos de bambú, de los utilizados para hacer pinchos morunos.
- Cerca de donde hayamos puesto el aceite nos preparamos las virutitas que utilizaremos para decorar y los palitos de bambú.
Y ahora sí, vamos a la receta:
Ponemos en un cazo el azúcar con el agua a fuego medio y removemos de vez en cuando hasta que hierva. Tapamos el cazo y lo dejamos hirviendo unos 3 minutos. Cuando veamos que espese un poco y oscurezca el color le ponemos el colorante que queramos y la esencia. Si queréis hacerlas de fresa, yo lo que hago es ponerle en vez de esencia, un poco de sirope de fresa, que da color y sabor.
Ponemos el cazo dentro de la cacerola que habíamos preparado con agua, para así, detener la cocción y lo sacamos rápidamente para que no nos enfríe mucho el cazo.
Con una cuchara de metal vamos poniendo el contenido encima de nuestro mármol o de nuestro papel, haciendo formas de piruletas (circulos de unos 4cm de ancho). Ponemos el palito de bambú, y volvemos a poner encima de él un poco de caramelo para que luego no se nos caiga al secarse. Le echamos por encima virutitas y ya está.
Dejaremos secar nuestras piruletas un par de horas.

Cupcakes de Cookie

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar (blanco o moreno)
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Un buen puñado de chips de chocolate negro / con leche 

Para el relleno de galleta:

• 
  
• 150 g de azúcar moreno
• 125 ml de leche
• 90 g de harina
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Dos cucharadas de chips de chocolate
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 250 g de icing sugar 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los chips de chocolate (pasados por harina para que no se vayan al fondo). Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20 - 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el relleno en un cazo. Ponemos a calentar la leche y le vamos añadiendo el azúcar, removiendo muy bien para que se vaya disolviendo. Seguimos calentando poco a poco hasta que la leche comience a hervir. En ese momento añadimos la harina, esperamos unos segundos más y retiramos del fuego. Añadimos el extracto de vainilla. Mezclamos muy muy bien hasta que la mezcla sea homogénea. Dejamos templar. Finalmente, cuando no queme al tacto, incorporamos la mantequilla, removiendo enérgicamente hasta tener una masa densa. Añadimos los chips de chocolate. ¡¡Ya está lista!!
Tras sacar los cupcakes, los dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Para preparar la crema, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y el extracto de vainilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
Para rellenar los cupcakes, usamos un descorazonador de manzanas..

Agujereamos el centro de cada uno..

Lo rellenamos usando nuestra crema de galleta y la manga pastelera. 

Y ya sólo nos queda cubrir decorarlos con la manga (yo usé la boquilla 1M de Wilton) y decorarlos con unas mini cookies (a la venta en todos los supermercados). 

Para un sabor más cookie-fantástico, rallamos unas mini cookies sobre los cupcakes... ¡¡y a comer!!

HUEVOS KINDER

Ingredientes:

• Chocolate con leche fondant
• Chocolate blanco fondant
• Gominolas, bombones, pequeños juguetes…

Preparación:

1.- Derretimos el chocolate con leche, bien en el microondas o al baño María, teniendo cuidado para que no se queme.
2.- Rellenamos el molde para huevos de Pascua con el chocolate una vez esté templado, a unos 32º.
3.- Movemos el molde y lo giramos para cubrir bien todas las paredes y que no quede ningún hueco. Dejamos 10′ para que se enfríe un poco. Retiramos el exceso de chocolate poniendo el molde verticalmente a la vez que dejamos que el chocolate resbale a un recipiente.
4.- Dejaremos a temperatura ambiente hasta que la capa de chocolate se endurezca. En este paso podíamos meter en el congelador unos minutos el molde para acelerar el proceso, aunque nos arriesgamos a que los huevos no queden brillantes una vez desmoldados.
5.- Derretimos el chocolate blanco. Dejamos que se temple un poco para que al echarlo sobre la primera capa, ésta no se derrita. Cubrimos todos los huecos del molde con una capa de chocolate blanco. Movemos el molde como antes para cubrir bien toda la supercie de cada huevo; podemos ayudarnos con un pincel. Dejamos enfriar completamente.
6.- Desmoldamos los huevos. Rellenamos con algunas gominolas.
7.- Pegamos las dos mitades que formarán un huevo, con ayuda de un poco de chocolate fundido que untaremos con cuidado en los bordes de una de las mitades. Unimos ambas partes con cuidado y dejamos secar antes de envolver los huevos de Pascua.
8.- Conservar en un sitio fresco.
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ROCK CANDY

INGREDIENTES

2 tazas de agua

3 tazas de azúcar

Colorante alimenticio que más os guste

Saborizante que queráis

Una jarra de vidrio o un frasquito

Un palo de brocheta
Una pinza

Ingredientes para elaborarlos:
En una cazuela, calienta 1 vaso de agua. Cuando empiece a hervir, añade 3 vasos de azúcar y remueve bien hasta que se disuelva todo. Ya tenemos nuestra disolución saturada.
Añade el colorante y el sabor que quieras. Deja enfriar unos 5 minutos.
Echa la mezcla en el tarro de cristal. Si han quedado granitos de azúcar en el fondo, procura que no caigan dentro del tarro.
Pon una pinza de la ropa que haga de tope en el palo y mételo en el tarro sin que toque el fondo (unos 2cm por encima).
Cúbrelo todo con un trozo de papel de cocina o albal para que no entre polvo, pero dejando un buen hueco para que se evapore parte del agua.
Ya solo nos queda ir mirando todos los días cómo van creciendo nuestros cristales y si vemos que salen en algún otro sitio que no sea en el palo, los sacamos o cambiamos el líquido a un nuevo tarro.
Después de 5 a 7 días deberían ser ya bastante grandes. Los podemos dejar hasta que tengan el tamaño deseado o hasta que dejen de crecer.
Por último, sacamos el palo y lo colocamos en un tarro vacío unos minutos para que se seque.

MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

- 2 limones de medio tamaño
- 2 huevos, para separar las claras
- Leche condensada, 160 gramos o más, al gusto
- Láminas de gelatina: 3
- Azúcar: 2 cucharadas grandes
- Agua, un poco nos bastará



Preparación:

Para empezar vamos a elegir los envases donde colocaremos nuestra mousse de limon, si será un único envase, o envases individuales. Los forraremos con papel "albal" (papel de aluminio)

Quitaremos la piel del limón, importante que sea la parte amarilla, la blanca amarga bastante. La hervimos en un cazo con 50 ml de agua junto a un par de chucharadas de las pequeñas de azúcar. Lo hervimos unos 6-7 min. Con los limones sin piel, le sacamos el zumo exprimiendolo.

A continuación vamos a coger las hojas de gelatina y diluirlas, para ello usaremos una sartén al que le echaremos un poco de agua.

Usaremos un nuevo recipiente para poner el zumo que exprimimos antes y la leche condensada, lo batimos y después le añadimos la gelatina que ya antes hemos diluido. Ahora procedemos a montar las claras de huevo a punto de nieve, cuando lo tengamos le añadimos los demás ingredientes y lo mezclamos con mucho cuidado y tranquilidad.

Ahora ya tenemos nuestra mousse de limón preparada, solo nos queda repartirla en los envases que hayamos elegido y dejar que se enfríe en el frigorífico.

TARTA DE GALLETA

Ingredientes :

• 250 gramos de mantequilla que no puede ser light
• Azucar: unos 250 gramos pueden ser suficientes
• Galletas de toda la vida cuadradas o rectangulares
• leche fresca (1 o 2 vasos, mejor 1,5)
• Chocolate Fondant de cualquier marca (380gramos)
• 4 ó 5 huevos de calidad medianos

Preparación:

Para empezar ponemos el chocolate al baño maría (hay una sección específica para el baño maría en otra zona de la web) para que se deshaga. Para ello ponemos un cazo con agua (usar cazo de plástico) y dentro otro cazo con el chocolate fondant en la cantidad requrida.

Separamos las claras de las yemas. Com se está calentando la mezcla en el baño maría, el chocolate ya ha empezado a derretir y a formar una pasta. Añadimos a las yemas la mantequilla (recuerda, no usar mantequilla light) cortada en trocitos y que esté blandita. El chocolate ya debe estar derretido y prearado para vertir.

Cuanto termine el proximo paso obendremos la crema suave que utilizaremos en la Tarta de Galletas

Batimos las yemas con un palito y la mezclamos con la mantequilla en la cantidad determinada Una vez finalizado podemos proceder a añadir el resultado del baño maría (tiene que estar fundido porque si se llega a solidificar no podrá tomar la forma que necesitamos. Se puede usar algún electrodoméstico para el mantenimiento del calor y así garantizamos la homogeneidad de la mezcla.

Montamos las claras a punto de nieve como te han enseñado siempre a hacer y ya tenemos prepara la parte más importnte. Ahora añadimos con una pizquilla de sal y otra de vinagre (no nos pasemos un pelo, si no no vale nada de la que hayamos hecho), y cuando estén montadas le añadimos el azúcar para hacer un merengue duro. Sabemos que están montadas cuando al poner boca abajo (esto tended cuidado si no está bien montadas) el bol no se caen.

Añadimos a la merengue la mezcla del chocolate con las yemas resulatantes del paso anterio con la propia mantequilla y batimos todo muy bien para hoogenizar perfectamente la mezcla con cualquier pequeño electrodoméstico. Nos quedará una mezcla espesa.

Aquí está una de las claves de la tarta. La mezcla no puede quedar muy diluida, pero tampoco muy espesa. Si ponemos un mezcla muy espesa conseguiremos que el sabor del chocolate no pase a la galleta y ésta quede demasiado muy seca. Si nos ocurre est tendremos que dejar reposar la Tarta de Galletas mucho más tiempo en el frigorífico, quizas un día o al menos 12 horas.

Forramos un molde con papel de film o papel de albal (esto sirve para terminar mejor la tarta, no olvidádlo porque sino puede no resultar bien espesa), de esta manera desmoldaremos mejor la tarta después. Tenemos que dejar que sobre papel por fuera (siempre tenemos que tener cuidado con este paso pues es muy importante) para luego tapar la tarta y guardarla en la nevera.

Hacemos una taza de café con leche (no para tomarla, sino para el toque de café). Si queremos nos podemos saltar este paso.s

Con el Cafe vamos a proceder a mojarcompletamente las galletas (todas las que hemos puesto en el listado de ingredientes: cuanto más esponjosas queden mucho mejor). Hasta ir cubriendo cada capa vamos añadiendo galletas, una detrás de otra (que las galletas no queden demasiado mojadas). Luego las cubrimos con la mezcla que tenemos preparada. Una capa tras otra hasta que llegemos al borde del recipiente.

Al final, otra capa de mezcla y una última capa de galleta

Finalmente quitamos el la película (antes hemos tenido que darl e la vuelta) y nos preparamos a cubrirla con la mezcla que habíamos guardado antes. Todo que relleno de una deliciosa capa de nuestra mezcla de chocolate

Tartaleta en forma de corazón con queso quark y arándanos

Ingredientes para masa quebrada dulce:

• 175 gr. harina
• una pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 115 gr de azúcar
• 115 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo mezclada con 2 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de queso quark bajo en grasa
• 250 g de queso Philadelphia light (o semejante)
• Un sobrecito de azúcar de vainilla
• Azúcar al gusto (yo casi no eché, que tanto dulce pasa factura! jaja)

 Para hacer la pasta quebrada, mezclamos la harina, la sal y el azúcar en un bol. Añadimos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos con los dedos hasta que la masa parezca "migas de pan". Añadimos la yema mezclada con agua y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa firme. Si se queda seca, añadimos un poquito de agua (a cucharaditas para no pasarnos). También podeis hacerlo siguiendo los mismos pasos con una batidora (como yo). Metemos la masa resultante en el frigorífico cubierta por papel glad durante 20 mins.Después, extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y lo colocamos sobre el molde, enmantequillado y enharinado (lo de enharinarlo lo hice porque en un episodio de Jamie's Kitchen a una alumna se le pegaban todas las tartaletas de chocolate por no enharinar el molde y Jamie Oliver le echaba la bronca, pero no sé si es obligatorio... mejor prevenir que curar). Pinchamos la base con un tenedor, para que no suba. Lo horneamos en ciego durante unos 15 minutos a 190º.Yo uso arroz para hornear en ciego, porque aquí es muy barato, pero sé que existen incluso unas bolas cerámicas que se usan como peso, para que no suba la masa. A los 15 minutos, quitamos el peso y horneamos otros 5-10 o hasta que esté doradito. Lo dejamos enfriar antes de desmoldar con MUCHO cuidado. Mientras tanto, mezclamos todos los ingredientes del relleno (menos los arándanos). Rellenamos la tartaleta con esta mezcla y después decoramos con los arándanos de bote.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150g de chocolate negro finamente troceado 
•  180g de chocolate negro en trozos grandes
• 325g de harina
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 125g de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 180ml de leche 
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 100g de Butterscotch Morsels (Podéis usar chips de chocolate blanco en su lugar)

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para cupcakes.

Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos.

Derretimos nuestros 150g de chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.

Añadimos los trozos grandes y los chips de caramelo o chocolate blanco.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. 

Horneamos unos 25 minutos.

Dejamos templar en el molde y después nos los comemos.

LAYER CUPCAKE

INGREDIENTES:

• 80 ml de aceite de oliva suave
• 250 g de azúcar
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 2 cucharaditas de levadura química
• 2 huevos  M
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 ml  de agua hirviendo

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo.  Batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, aviso.

Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de desmoldar sobre una rejilla ya que cuando están calientes son muy frágiles.

GALLETAS DE LIMÓN

Ingredientes:

• 2 3/4 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 limón
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 barras de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• azúcar extra para decorar las galletas

Preparación:

• En primer lugar debes precalentar el horno a 180º. Luego forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un tazón pequeño mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
• En un recipiente mediano mezcla la mantequilla y el azúcar. Luego agrega el huevo, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el jugo.
• Lentamente integra los ingredientes secos a los húmedos. Combina bien. Cuando tengas la masa pronta crea pequeñas bolitas de unos 2.5 cm. Hazlas rodar por el azúcar, aplástalas y colócalas en una bandeja a cierta distancia.
• Cocina durante unos 8-10 minutos (o hasta que las galletas queden con los bordes dorados). Luego deja reposar en la bandeja para hornear durante 1 o 2 minutos.

GALLETAS DE COCO

Ingredientes para unas 60 galletas:

• 250 gr de coco rallado
• 20 gr de harina de trigo normal
• 500 ml de leche condensada (un bote entero más o menos)
• 2 claras de huevo a temperatura ambiente

Excepto el momento de montar las claras, el resto del procedimiento lo hago a mano.

Mezclamos el coco y la leche condensada hasta que quede una masa homogénea. Le añadimos las claras bien montadas a punto de nieve.

Una vez bien mezclado, le agregamos la harina tamizada hasta conseguir que se integre.

Ya tenemos la masa lista. Podemos hacer bolitas con las manos o probar a hacer montoncitos en la placa con la manga pastelera.

Se hornean a 190ªC durante 15 minutos aproximadamente.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate para fundir
• 6 cucharadas de azúcar
• 30 gramos de mantequilla sin sal.
• 4 huevos grandes
• Agua

Preparación:
Para empezar y que el mousse de chocolate nos quede a la perfección como a cualquier chef gourmet y profesional, vamos a comenzar separando las claras de las yemas de los huevos, y a picar el chocolate finamente.

Bate las claras de huevo con un poco de azúcar de tal manera que se vaya creando una consistencia dura, y añade el azúcar restante a las yemas de los huevos, y bate hasta obtener una consistencia espumosa.

Luego de que hayas picado el chocolate, añade la mantequilla y el agua y derrítelo a baño maría, agrega la mezcla de las yemas, cuando ya se haya derretido procede a añadir la mezcla hecha con las claras de los huevos, revolviendo todo insistentemente hasta que hayas logrado una mezcla homogénea de todos los ingredientes.

Consigue unos vasos medianos, donde puedas poner la mezcla del mousse de chocolate, y luego rellénalos, deja que esta mezcla repose por lo menos durante media hora antes de que pases a meterlos al refrigerador, esto le servirá para que asienten por completo, y deja en el refrigerador al menos por tres horas antes de servir.

FALSOS CUPCAKES HELADOS

En la elaboración de 12-14 bizcochos necesitas:

• 12 cucuruchos de culo plano
• 60 ml de aceite de oliva suave
• 170 gr de azúcar moreno
• 115 gr de harina
• 50 gr de cacao
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 1 huevo L
• 75 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 75 ml de agua hirviendo
• 100 gr de chips de chocolate negro

En un bol, bate el aceite, el azúcar moreno y el huevo hasta que está bien integrado.

A continuación, añade la harina, el cacao y levadura química, previamente tamizados y bate todo de nuevo. Una vez la mezcla sea homogénea, incorpora el agua recién hervida.

Añade la leche, el extracto de vainilla y los chips de chocolate y mezcla de nuevo.

Reparte la masa en los cucuruchos utilizando la cuchara de 49 mm de diámetro. Coloca los doce cucuruchos sobre una bandeja de horno o sobre un molde de mini-cupcakes.

Hornea durante 20 minutos a 180° o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Prepara la crema

Para la elaboración de la crema necesitas:

• 200 gr de azúcar glacé
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta

Para hacer la crema, tamiza el azúcar glacé y bátelo con la mantequilla a velocidad baja primero y a velocidad máxima después durante 5 minutos, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen.

Añade la vainilla en pasta y bate durante un minuto más.

Prepara la decoración

Una vez los cucuruchos están fríos, descorazona los cupcakes con un descorazonador de manzanas y rellénalos con mermelada de fresa, dulce de leche o sirope de chocolate (aunque puedes rellenarlos del sabor que más te guste).

Cubre los conos con una capa de crema utilizando una espátula. Utiliza una manga pastelera con boquilla de estrella y decora de fuera hacia dentro en el sentido de las agujas del reloj.

¡Ya están listos tus falsos cupcakes helados!