GALLETAS DE LIMÓN

Ingredientes:

• 2 3/4 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 limón
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 barras de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• azúcar extra para decorar las galletas

Preparación:

• En primer lugar debes precalentar el horno a 180º. Luego forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un tazón pequeño mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
• En un recipiente mediano mezcla la mantequilla y el azúcar. Luego agrega el huevo, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el jugo.
• Lentamente integra los ingredientes secos a los húmedos. Combina bien. Cuando tengas la masa pronta crea pequeñas bolitas de unos 2.5 cm. Hazlas rodar por el azúcar, aplástalas y colócalas en una bandeja a cierta distancia.
• Cocina durante unos 8-10 minutos (o hasta que las galletas queden con los bordes dorados). Luego deja reposar en la bandeja para hornear durante 1 o 2 minutos.